Данная программа кружка составлена преподавателем математики и информатики. Провести конкурс работ совместно с преподавателем кулинарии. Математика и. История математики в школе. Программа кружка "Моделирование с элементами дизайна" для учащихся. Презентация предназначена для учащихся коррекционных школ VIII вида. Программа кружковой работы в школе рассчитана на детей младшего школьного возраста. Реализуется полностью за 1 год. Предлагаемая программа .

Образовательная программа адаптационного типа «КУЛИНАРИЯ»Подробности. Авторы:   Скрябина  Г. В., МБОУ ДОД Дом детского творчества г. Слюдянки, МКУ «Комитет по социальной политике и культуре МО Слюдянский район»    САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ  ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ  РАЗРАБОТКАОбразовательная программа адаптационного типа «КУЛИНАРИЯ»(срок реализации – 4 года)возраст обучающихся от 1. Рассмотрена на РЭС«6» сентября  2. Заведующая РМК РООЧудинова Н. Ю. Пояснительная записка.

Героико-патриотическое воспитание в школе: детские объединения, музеи. Дополнительная образовательная программа кружка «Кулинарный. А пока ещё ребёнок ходит в школу, живёт с родителями, приобретённые на занятиях в. Программа занятий кружка рассчитана на три учебных года. Программа кружка формирует сплоченный доброжелательный коллектив. Скачать: образовательная программа кружка по кулинарии для детей детских домов вкусные.

Глубокие социально - экономические преобразования общества на своём современном этапе выявили обострение проблемы социализации подростка в обществе. С одной стороны, во- первых, не из каждой семьи (в силу субъективных и объективных причин) ребёнок может после окончания общего среднего образования получить дополнительное образование в Вузах. Во- вторых, не стоит забывать, что мы ещё способствуем развитию качеств личности будущих жён и мужа, матери и отца. Знания в области питания (детского, лечебного, национального и т. А пока ещё ребёнок ходит в школу, живёт с родителями, приобретённые на занятиях в кружке знания и навыки использует дома, помогая родителям на кухне или самостоятельно приготовив ужин, а доступность в получении внеклассного дополнительного образования в районе делает кружок посещаемым, активность кружковцев (участие в городских, районных мероприятиях) делает кружок ещё и популярным. В основе данной модифицированной программы лежат программы для внешкольных учреждений и общеобразовательных школ: . Недостаток этих программ в том, что они ориентированы на одностороннее, не комплексное изучение кулинарии, освещая лишь некоторые разделы общего питания, предполагают меньшее количество часов на прохождение теоретического и практического материалов.

Настоящая программа предусматривает расширение содержания раздела общего питания, добавлены разделы: оформление блюд, сервировка, национальная кухня, детское и диетическое питание, национальная русская кухня. Целью обучения в кружке . В кружок принимаются девочки и мальчики 4- 9 классов. Занятия в кружке строятся с учётом подготовленности школьников (степень изучения школьной программы по кулинарии), правильного сочетания теории с практикой. Более того, младшим школьникам интереснее воспринимать теоретический материал, непосредственно совмещая его с практической работой. Старшие дети хорошо усваивают расширенное теоретическое содержание, а для практических работ предлагаются усложнённые в приготовлении и оформлении блюда. Занятия в кружке целесообразно проводить 2 раза в неделю по 2 часа по первому году обучения и по 3 часа по второму году обучения с обязательными перерывами по 5- 1.

Длительность занятий также определяется спецификой работы, например, на практическое занятие удобнее отвести 2,5 часа, а на теорию 1,5 часа (по первому году обучения) Общее количество часов - 1. Siemens Siwamat Top 45 Инструкция. I год обучения) и 2. II и III год обучения).

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ         В процессе практического обучения учащиеся знакомятся с организацией работы на кухне, технологией механической кулинарной обработки сырья, историей кулинарного искусства, организацией диетического питания, детского питания, национальной кухней. Изучают правила безопасной эксплуатации технологического оборудования и инструментов, соблюдение правил санитарии и личной гигиены, правил пожарной безопасности. Практические занятия проводятся в помещении, отвечающем гигиеническим требованиям: светлом, сухом, с естественным доступом воздуха и хорошей вентиляцией. Учебную кухню рекомендуется оборудовать подвесными шкафами, разделочными столами. Для работы кружка необходим инвентарь. Перечень и количество его зависят от возможности учреждения. Для проведения практических занятий надо иметь: разделочные доски (2.

На группу по 1 шт.: миксер, мясорубка, яйце резка, сито, набор выемок для печенья, шприц для крема, чайная и столовая посуда, приборы с учётом количества кружковцев, предметы сервировки стола. Красиво оформленные фартуки, полотенца, прихватки, колпачки подчёркивают эстетику труда на кухне. Продукты питания для практических занятий дети приносят из дома, т. Более того, младшим школьникам интереснее воспринимать теоретический материал, непосредственно совмещая его с практической работой. Старшие дети хорошо усваивают расширенное теоретическое содержание, а для практических работ предлагаются усложнённые в приготовлении и оформлении блюда.

Занятия в кружке целесообразно проводить 2 раза в неделю по 2 часа по первому году обучения и по 3 часа по второму году обучения с обязательными перерывами по 5- 1. Длительность занятий также определяется спецификой работы, например, на практическое занятие удобнее отвести 2,5 часа, а на теорию 1,5 часа (по первому году обучения) Общее количество часов - 1. I год обучения) и 2. II и III год обучения). ОРГАНИЗАЦИЯ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ         В процессе практического обучения учащиеся знакомятся с организацией работы на кухне, технологией механической кулинарной обработки сырья, историей кулинарного искусства, организацией диетического питания, детского питания, национальной кухней. Изучают правила безопасной эксплуатации технологического оборудования и инструментов, соблюдение правил санитарии и личной гигиены, правил пожарной безопасности. Практические занятия проводятся в помещении, отвечающем гигиеническим требованиям: светлом, сухом, с естественным доступом воздуха и хорошей вентиляцией.

Учебную кухню рекомендуется оборудовать подвесными шкафами, разделочными столами. Для работы кружка необходим инвентарь. Перечень и количество его зависят от возможности учреждения. Для проведения практических занятий надо иметь: разделочные доски (2. На группу по 1 шт.: миксер, мясорубка, яйце резка, сито, набор выемок для печенья, шприц для крема, чайная и столовая посуда, приборы с учётом количества кружковцев, предметы сервировки стола. Красиво оформленные фартуки, полотенца, прихватки, колпачки подчёркивают эстетику труда на кухне.

Продукты питания для практических занятий дети приносят из дома, т. Таким образом, от педагога дополнительного образования зависит, насколько он грамотно отберёт необходимые формы оценки познавательной и творческой деятельности учащихся. Так в завершении каждой темы в кружке проводятся творческие практические занятия, на которых дети представляют свои любимые блюда или демонстрируют интересные идеи в оформлении кулинарных и кондитерских изделий подают их к столу по своему вкусу, используя разную посуду, салфетки, зелень, овощи, фрукты ит. Такие занятия лучше приурочить к воспитательным мероприятиям, проводимым в кружке: день именинника, начало и'окончание учебного года, праздники: международный женский день, День защитника Отечества, Новогодние праздники и т. Это расширяет их кругозор, способствует ориентации в выборе профессии; возможности использовать полученные знания в самостоятельной творческой деятельности. В конце учебного года проводится отчёт кружка в форме организации выставки кондитерских и кулинарных изделий и чаепитием, на которых учащиеся демонстрируют полученные умения и навыки в приготовлении изделий, сервировки стола, культуре и правилам приёма пищи и поведения за столом.

После изучения разделов программы учащимся предлагаются различные виды зачётных работ: зачётные занятия (викторины, кулинарные калейдоскопы, клуб . Технологии приготовления и подачи супов. Выполнять   вспомогательные   работы:   по   очистке   картофеля, овощей; переборке зелени, мойке овощей и зелени. Первичной обработке круп, макаронных изделий, творога, яиц. Варить картофель, овощи, бобовые, макаронные изделия, каши и яйца.

Рабочая программа по теме: Рабочая программа кружка . Зачем нужна пища, знает каждый, о хлебе насущном человек думает в течение всей своей жизни, каким бы трудом он ни занимался. Еда — топливо, на котором работает организм, и знать это топливо, уметь грамотно его использовать должен любой человек. Чем тяжелее работа, тем больше энергетического материала необходимо компенсировать. За счет пищи организм в достаточно короткие сроки полностью обновляется.

Большое значение имеет вид пищи. Пища до приема должна радовать, доставлять удовольствие, возбуждать аппетит.

Всем этим занимается наука о приготовлении пищи — КУЛИНАРИЯ. Великие тайны откроются перед теми, кто захочет научиться готовить по всем правилам, превращать сырые продукты во вкусную и полезную пищу. Умение приготовить вкусную пищу — необходимо всем. Особенно это кается женской половины человечества, хотя лучшие повара, по статистике, - мужчины. Девочка, девушка, женщина, мать!!! Научившись приготовлению пищи, оформлению блюд и экономному расходованию продуктов, девочки должны выполнять подобные работы дома, в семье.

Полученные знания помогут накормить семью, принять гостей, а может быть и сделать первый шаг в выборе  специальности. Способность самим приготовить простейшие блюда вызывает повышенный интерес к работе и приносит удовлетворение результатами труда, возбуждает желание к дальнейшим действиям.

Программа кружка «Хозяюшка» (по приготовлению пищи) рассчитана на два года обучения девочек  детского дома от 7 до 1. Программа                включает        следующие                разделы: Хлеб, значение в питании. Горячие напитки. Блюда из яиц.

Пищевая ценность овощей. Кисломолочные продукты. Блюда из рыбы и мяса. Блюда из круп и макаронных изделий. Тесто, виды теста.

Изделия из различных видов теста. Сладкие блюда. Знакомство с простейшими видами заготовки продуктов впрок. Цель программы кружка «Хозяюшка»: оказание социальной помощи и подготовки воспитанниц детского дома к адаптации в жизненном пространстве. Формирование потребностей в самостоятельной деятельности. Ознакомление учащихся с общими трудовыми процессами.

Привитие  навыков и умений работы с техникой  (электроплиты, режущие инструменты). Обучение приготовлению  простейших блюд. Привитие навыков экономного ведения домашнего хозяйства «Каждый кусочек - в дело!» 6. Воспитание привычки к чистоте, к трудолюбию. Воспитание чувства взаимопомощи. Организация образовательного процесса. Программа кружка « Хозяюшка» рассчитана на занятость девочек  1 раз        в        неделю  по 2        часа.

На занятиях используются различные методы обучения (словесные, наглядные и практические). Каждое занятие включает теоретическую и практическую часть. Теоретические сведения — это объяснение нового материала (форма беседа). Практическая часть — изготовление блюд и их оформление.

Практической части занятий отводится большая часть времени, каждый ученик должен овладеть основными способами приготовления различных блюд. Для преодоления учащимися затруднений в процессе работы педагог оказывает        помощь: -        стимулирующую -        направляемую Коллективная работа по приготовлению блюд — наиболее приемлемая и эффективная форма работы. Способствует сплочению коллектива, улучшению качества        работы.

Создается благоприятная обстановка для того: чтобы научить детей оценивать свою собственную работу подходить к оценке самокритично. Для поддержания постоянного интереса учащихся к занятиям необходимо учитывать возрастные особенности детей (при распределении обязанностей). Для прочного закрепления знаний и умений следует постоянно осуществлять повторение пройденного. Это проводится в виде различных заданий, тестов, конкурсов, викторин. Содержание разделов программы  первого года обучения.

Организационное собрание. Вводный урок. Правила ТБ и санитарии. Организация коллектива.

Игры на знакомство. Содержание программы кружка. Расписание занятий. Правила внутреннего распорядка и правила безопасной работы при приготовлении блюд.

Правила санитарии и гигиены. Хлеб и его значение. Горячие напитки. Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека.

Способы обработки продуктов для приготовления бутербродов. Способы нарезки продуктов для бутербродов. Виды бутербродов. Технология приготовления простых бутербродов. Подача их к столу. Горячие напитки. Русский чай.

Заваривание чая. Практическая  работа: 1) приготовление бутербродов простых: - бутерброд со сливочным маслом и сыром - бутерброд с вареной колбасой - бутерброд с вареньем, джемом 2) приготовление чая. Значение яиц в питании. Блюда из яиц. Способы определения свежести яиц. Хранение яиц. Технология приготовления отварных лиц и яичниц. Практическая  работа: 1) приготовление отварных яиц: всмятку, вкрутую 2) приготовление яичницы — глазуньи 3) приготовление яичницы с гарниром. Пищевая ценность овощей.

Виды овощей, используемых в кулинарии. Сохранность питательных веществ в овощах при кулинарной обработке.

Назначение и правила первичной обработки овощей (сортировка, мойка, очистка, промывание, нарезка). Способы и формы нарезки. Кулинарное использование различных форм нарезки овощей. Приготовление блюд из сырых овощей.

Виды салатов. Технология приготовления салатов из свежих овощей. Заправка овощных салатов. Оформление салатов. Подача к столу. Практическая  работа: 1) нарезка овощей для салатов, фигурная нарезка 2) приготовление салата из свежих овощей: огурцов и лука З) приготовление салата из свежих овощей: морковь с чесноком 4) приготовление салата с использованием яиц: зеленый лук, редис и яйца 5. Молоко и  молочные продукты. Кисломолочные продукты.

Кулинарное значение молока и молочных продуктов. Питательная ценность молока.

Способы определения качества молока. Сроки хранения молока. Санитарно- гигиенические требования при приготовлении блюд из молока. Технология приготовления молочных супов и каш. Практическая  работа: 1) приготовление молочного супа с рисом 2) приготовление молочной жидкой каши - пшенной с изюмом З) приготовление молочной лапши. Крупы и макаронные изделия. Значение в питании человека.

Их первичная обработка. Виды макаронных изделий и их первичная обработка. Правила варки крупяных рассыпчатых, вязких и жидких каш. Технология приготовления каш. Способы варки макаронных изделий. Процессы, происходящие при варке круп и макаронных изделий. Причины увеличения объема при варке.

Соотношение крупы и макаронных изделий и жидкости при варке. Технология приготовления каш и макарон.

Практическая  работа: 1) подготовка круп и макарон к тепловой обработке 2) приготовление рассыпчатой гречневой каши З) приготовление отварных макарон с овощами. Пищевая ценность и блюда из нее. Условие хранения рыбы. Признаки доброкачественной рыбы (по запаху, по цвету жабр, по глазам..). Первичная обработка рыбы. Правила оттаивания рыбы мороженной.

Вымачивание соленой рыбы. Способы разделки рыбы. Разделка соленой рыбы. Способы тепловой обработки рыбы. Правила варки рыбы. Технология приготовления супов из рыбы, а также вторых блюд из вареной рыбы. Практическая работа: 1) определение доброкачественности рыбы, оттаивание и первичная обработка свежемороженой рыбы 2) разделка соленой рыбы З) приготовление супа рыбного 4) приготовление рыбы под соусом 8.

Мясо,  пищевая ценность мяса и блюда из него. Значение и место мясных блюд в питании. Понятие о пищевой ценности мяса. Виды мяса (говядина, свинина, баранина, телятина ..). Доброкачественность мяса (по цвету, по запаху ..). Санитарные условия первичной обработки мяса.

Правила оттаивания мороженого мяса. Способы разделки мяса. Правила варки мяса для вторых блюд.